{"id":5003,"date":"2026-05-06T12:18:00","date_gmt":"2026-05-06T16:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/?p=5003"},"modified":"2026-05-12T14:24:37","modified_gmt":"2026-05-12T18:24:37","slug":"nutricion-y-salud-publica-tradicion-e-innovacion-marcaron-acto-conmemorativo-en-la-ubb","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/index.php\/nutricion-y-salud-publica-tradicion-e-innovacion-marcaron-acto-conmemorativo-en-la-ubb\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n y salud p\u00fablica: tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n marcaron acto conmemorativo en la UBB"},"content":{"rendered":"\n

La Universidad del B\u00edo-B\u00edo conmemor\u00f3 el D\u00eda del y la Nutricionista 2026 con una jornada acad\u00e9mica organizada por el Departamento de Nutrici\u00f3n y Salud P\u00fablica de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, bajo el lema \u201cRescatar tradici\u00f3n para la innovaci\u00f3n\u201d. La instancia reuni\u00f3 a autoridades universitarias, representantes del sector salud, cuerpo acad\u00e9mico, profesionales y estudiantes en torno a los principales desaf\u00edos actuales de la disciplina.<\/p>\n\n\n\n

La actividad cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la prorrectora Dra. Ang\u00e9lica Caro; el SEREMI de Salud \u00d1uble, Jorge Carrillo; el secretario acad\u00e9mico FACSA, Dr. Carlos Rojas; la directora del Departamento de Nutrici\u00f3n y Salud P\u00fablica, Dra. Orietta Segura; y el director de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, Dr. Lautaro Briones, adem\u00e1s de integrantes de la comunidad universitaria y profesionales del \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

Durante la jornada se abord\u00f3 el rol hist\u00f3rico de la nutrici\u00f3n en el desarrollo sanitario del pa\u00eds y su impacto en \u00e1mbitos como la alimentaci\u00f3n saludable, la inocuidad alimentaria, la educaci\u00f3n nutricional y la disminuci\u00f3n de brechas en salud. Las exposiciones tambi\u00e9n profundizaron en problem\u00e1ticas contempor\u00e1neas vinculadas a la malnutrici\u00f3n, las enfermedades cr\u00f3nicas, la sostenibilidad alimentaria y las desigualdades territoriales.<\/p>\n\n\n\n

En este contexto, las y los acad\u00e9micos expositores compartieron investigaciones y experiencias que reflejaron la amplitud y evoluci\u00f3n de la disciplina. El Dr. Patricio Oliva present\u00f3 la ponencia \u201cNutrici\u00f3n en Retrospectiva: Valorando el origen para abordar los nuevos desaf\u00edos de la profesi\u00f3n\u201d, mientras que la Dra. Jacqueline Araneda expuso sobre el proyecto FONDEF-ANID PEGI \u201cPlataforma Educativa Gamificada e Inteligente\u201d. Por su parte, la Dra. Mar\u00eda Paula Alarc\u00f3n abord\u00f3 la relaci\u00f3n entre universidad y comunidad con la exposici\u00f3n \u201cUniversidad y Territorio: Fortaleciendo pr\u00e1cticas seguras y sostenibles en el Mercado de Chill\u00e1n\u201d. El encuentro tambi\u00e9n incluy\u00f3 la presentaci\u00f3n de la Dra. Gianella Liabeuf, titulada \u201cLas PBMC como biomarcador sist\u00e9mico en el envejecimiento: Relaci\u00f3n con senescencia celular y funci\u00f3n mitocondrial\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La prorrectora de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, Dra. Ang\u00e9lica Caro, destac\u00f3 que la nutrici\u00f3n ha adquirido un papel cada vez m\u00e1s relevante en la salud p\u00fablica. \u201cLa disciplina ya no se limita a la atenci\u00f3n cl\u00ednica individual; hoy dialoga con la investigaci\u00f3n, la educaci\u00f3n alimentaria, el dise\u00f1o de pol\u00edticas p\u00fablicas y el trabajo en comunidades. En una universidad p\u00fablica y territorial como la nuestra, formar profesionales capaces de responder a esos desaf\u00edos es una tarea profundamente relevante\u201d<\/em>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En la misma l\u00ednea, el secretario acad\u00e9mico de FACSA, Dr. Carlos Rojas, relev\u00f3 el valor de las tradiciones alimentarias como base para construir nuevas respuestas frente a los desaf\u00edos actuales. \u201cInnovar no significa dejar atr\u00e1s nuestra historia, sino comprender que el conocimiento tambi\u00e9n est\u00e1 en los territorios, en los productos locales y en los saberes que han acompa\u00f1ado a las comunidades durante generaciones. Rescatar esa identidad permite construir propuestas m\u00e1s sostenibles y conectadas con la realidad social\u201d,<\/em> expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la directora del Departamento de Nutrici\u00f3n y Salud P\u00fablica, Dra. Orietta Segura, valor\u00f3 la diversidad de experiencias presentes en la actividad y el di\u00e1logo entre distintas generaciones de profesionales y acad\u00e9micos. \u201cEsta jornada permiti\u00f3 observar c\u00f3mo la profesi\u00f3n ha ampliado sus campos de acci\u00f3n, incorporando nuevas perspectivas sin perder el v\u00ednculo con quienes sentaron las bases de esta disciplina. La historia de la nutrici\u00f3n tambi\u00e9n se construye desde las personas que han fortalecido su desarrollo acad\u00e9mico y formativo\u201d<\/em>, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

La conmemoraci\u00f3n se consolid\u00f3 como un espacio de encuentro y reflexi\u00f3n sobre el presente y futuro de la nutrici\u00f3n, relevando el aporte de la disciplina en la construcci\u00f3n de comunidades m\u00e1s saludables, conscientes y preparadas para enfrentar los desaf\u00edos sanitarios, sociales y alimentarios del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

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