{"id":5795,"date":"2026-08-31T15:05:35","date_gmt":"2026-08-31T19:05:35","guid":{"rendered":"http:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/?p=5795"},"modified":"2026-08-31T15:05:35","modified_gmt":"2026-08-31T19:05:35","slug":"facsa-ubb-destaca-en-jornadas-que-reunieron-nutricion-e-ingenieria-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/index.php\/facsa-ubb-destaca-en-jornadas-que-reunieron-nutricion-e-ingenieria-en-alimentos\/","title":{"rendered":"FACSA UBB destaca en jornadas que reunieron Nutrici\u00f3n e Ingenier\u00eda en Alimentos"},"content":{"rendered":"\n

La Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo tuvo una destacada participaci\u00f3n en las XXIV Jornadas SOCHINUT y I Jornadas Conjuntas SOCHINUT\u2013SOCHITAL \u201cInnovaci\u00f3n en Alimentos y Nutrici\u00f3n\u201d, realizadas en la Universidad San Sebasti\u00e1n, sede Bellavista, en Santiago.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro reuni\u00f3 por primera vez a las comunidades cient\u00edficas de la Nutrici\u00f3n y la Ingenier\u00eda en Alimentos, convocando a profesionales, acad\u00e9micas, acad\u00e9micos, investigadoras, investigadores y estudiantes para abordar distintos desaf\u00edos vinculados con la alimentaci\u00f3n, la salud y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En representaci\u00f3n de la FACSA UBB particip\u00f3 la Dra. Solange Parra Soto, acad\u00e9mica del Departamento de Nutrici\u00f3n y Salud P\u00fablica, quien fue expositora con la presentaci\u00f3n \u201cAlimentaci\u00f3n basada en plantas: una estrategia para la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas y la sostenibilidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Durante su exposici\u00f3n, la acad\u00e9mica abord\u00f3 evidencia relacionada con la alimentaci\u00f3n basada en plantas, su v\u00ednculo con la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas y su contribuci\u00f3n a la discusi\u00f3n sobre sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa alimentaci\u00f3n es un \u00e1mbito que permite abordar de manera integrada aspectos relacionados con la salud y el bienestar de las personas, pero tambi\u00e9n con los desaf\u00edos de sostenibilidad. En este contexto, resulta relevante generar espacios que permitan analizar la evidencia disponible y promover una discusi\u00f3n informada sobre las distintas alternativas alimentarias\u201d,<\/em> se\u00f1al\u00f3 la Dra. Parra.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el Dr. Ricardo Villalobos Carvajal, acad\u00e9mico del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos y miembro del directorio de la Sociedad Chilena de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos (SOCHITAL), integr\u00f3 el Comit\u00e9 Organizador de las jornadas, contribuyendo al desarrollo de esta instancia que reuni\u00f3 a ambas comunidades disciplinares.<\/p>\n\n\n\n

Para el acad\u00e9mico, la realizaci\u00f3n conjunta permiti\u00f3 generar un espacio de encuentro entre \u00e1reas vinculadas estrechamente con la alimentaci\u00f3n, favoreciendo el intercambio de conocimientos y experiencias.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta iniciativa permite reunir a profesionales y especialistas de distintas \u00e1reas en torno a temas que forman parte de un mismo \u00e1mbito de inter\u00e9s. La posibilidad de compartir conocimientos y experiencias entre la Nutrici\u00f3n y la Ingenier\u00eda en Alimentos resulta especialmente valiosa para abordar los desaf\u00edos actuales desde distintas perspectivas\u201d,<\/em> destac\u00f3 el Dr. Villalobos.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de la Dra. Parra y el Dr. Villalobos permiti\u00f3 proyectar el trabajo acad\u00e9mico de la FACSA UBB en un espacio nacional de relevancia, aportando desde sus respectivas \u00e1reas al intercambio de conocimientos y a la discusi\u00f3n de los desaf\u00edos que actualmente enfrenta el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n y la salud.<\/p>\n\n\n\n

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