{"id":6181,"date":"2026-10-09T15:24:00","date_gmt":"2026-10-09T18:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/?p=6181"},"modified":"2026-10-13T15:35:33","modified_gmt":"2026-10-13T18:35:33","slug":"facsa-ubb-impulsa-la-innovacion-alimentaria-en-nuble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/index.php\/facsa-ubb-impulsa-la-innovacion-alimentaria-en-nuble\/","title":{"rendered":"FACSA UBB impulsa la innovaci\u00f3n alimentaria en \u00d1uble"},"content":{"rendered":"\n

El seminario Food Innova \u00d1uble reuni\u00f3 a representantes de la academia y el sector productivo para abordar nuevas tecnolog\u00edas, inteligencia artificial y econom\u00eda circular aplicadas al desarrollo de alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La innovaci\u00f3n y la sostenibilidad marcaron el seminario Food Innova \u00d1uble: Oportunidades Tecnol\u00f3gicas para la Industria Alimentaria, realizado en el Centro de Extensi\u00f3n de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo. La actividad, organizada por el Centro Cient\u00edfico-Tecnol\u00f3gico CREAS, cont\u00f3 con el apoyo del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro abord\u00f3 oportunidades para desarrollar productos alimentarios de mayor valor agregado mediante herramientas de inteligencia artificial, nuevas tendencias de mercado y estrategias de econom\u00eda circular para valorizar descartes e insumos agropecuarios.<\/p>\n\n\n\n

La Dra. Gipsy Tabilo, directora del Departamento de Ingenier\u00eda en Alimentos de la UBB, destac\u00f3 la importancia de acercar estos avances al sector productivo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta iniciativa permiti\u00f3 acercar a la industria alimentaria a nuevas alternativas tecnol\u00f3gicas, como la inteligencia artificial, que pueden contribuir a optimizar procesos, desarrollar productos con mayor valor agregado y aprovechar de mejor manera recursos alimentarios que hoy est\u00e1n subutilizados. Generar estos espacios de encuentro entre la academia y el sector productivo es clave para identificar oportunidades y avanzar hacia una industria m\u00e1s innovadora y sostenible\u201d,<\/em> se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La jornada incluy\u00f3 exposiciones de Jos\u00e9 Cuevas, fundador de Mumulkan, sobre inteligencia artificial aplicada al desarrollo de ingredientes y alimentos, y de Francisco Rossier, docente de la Pontificia Universidad Cat\u00f3lica de Valpara\u00edso, quien analiz\u00f3 las tendencias y oportunidades de la industria. Tambi\u00e9n se desarroll\u00f3 el panel TT Green Foods, centrado en alternativas para dar nuevo valor a recursos agroalimentarios.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de FACSA UBB en esta instancia contribuye a fortalecer el v\u00ednculo entre conocimiento cient\u00edfico, innovaci\u00f3n y necesidades del territorio, favoreciendo el intercambio de experiencias para avanzar hacia una industria alimentaria m\u00e1s competitiva y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

El seminario se realiz\u00f3 en el marco del proyecto CT CREAS (CTI 250006), financiado por la Agencia Nacional de Investigaci\u00f3ny Desarrollo (ANID).<\/p>\n\n\n\n

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