{"id":6448,"date":"2026-11-04T11:14:00","date_gmt":"2026-11-04T14:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/?p=6448"},"modified":"2026-11-05T10:25:10","modified_gmt":"2026-11-05T13:25:10","slug":"facsa-ubb-abordo-los-desafios-de-la-alimentacion-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webfacsa.ubiobio.cl\/index.php\/facsa-ubb-abordo-los-desafios-de-la-alimentacion-sostenible\/","title":{"rendered":"FACSA UBB abord\u00f3 los desaf\u00edos de la alimentaci\u00f3n sostenible"},"content":{"rendered":"\n

Investigadores de Loma Linda University, Estados Unidos, y de la Universidad de Navarra, Espa\u00f1a, participaron en el encuentro, que vincul\u00f3 la evidencia cient\u00edfica con los desaf\u00edos de la salud p\u00fablica y la sostenibilidad alimentaria, en el marco de un proyecto de cooperaci\u00f3n financiado por ANID.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con una amplia convocatoria de integrantes de la comunidad universitaria y representantes del \u00e1mbito sanitario, la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del B\u00edo-B\u00edo desarroll\u00f3 el Seminario Internacional \u201cDietas saludables y sostenibles: de la evidencia a la acci\u00f3n. Frente a la crisis clim\u00e1tica y sanitaria\u201d, instancia que propici\u00f3 el intercambio de conocimientos y experiencias sobre el papel de la alimentaci\u00f3n frente a los actuales desaf\u00edos ambientales y de salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

La actividad se enmarc\u00f3 en el proyecto FOVI 250064 de Vinculaci\u00f3n Internacional, financiado por la Agencia Nacional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo (ANID), y desarrollado en colaboraci\u00f3n con la Universidad de La Frontera. La iniciativa busca fortalecer la cooperaci\u00f3n cient\u00edfica y acad\u00e9mica entre ambas instituciones, generando espacios de di\u00e1logo y articulaci\u00f3n en torno a la alimentaci\u00f3n saludable y sostenible.<\/p>\n\n\n\n

El encuentro cont\u00f3 con las exposiciones de dos destacados investigadores: el Dr. Joan Sabat\u00e9, acad\u00e9mico de Loma Linda University, Estados Unidos, y el Dr. Miguel Ruiz-Canela, acad\u00e9mico de la Universidad de Navarra, Espa\u00f1a. Asimismo, particip\u00f3 Nicole Junod, en representaci\u00f3n de la SEREMI de Salud de la Regi\u00f3n de \u00d1uble, quien aport\u00f3 la perspectiva del sector sanitario y su vinculaci\u00f3n con los desaf\u00edos del territorio.<\/p>\n\n\n\n

La jornada fue moderada por la Dra. Jacqueline Araneda, acad\u00e9mica del Departamento de Nutrici\u00f3n y Salud P\u00fablica, y coinvestigadora del proyecto. El programa contempl\u00f3 tambi\u00e9n una mesa redonda que permiti\u00f3 profundizar en las oportunidades y desaf\u00edos para avanzar hacia patrones alimentarios m\u00e1s saludables y sistemas alimentarios sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

El secretario acad\u00e9mico de la FACSA, Dr. Carlos Rojas, destac\u00f3 la importancia de abordar la alimentaci\u00f3n desde una perspectiva que integre la salud de las personas y el equilibrio de los ecosistemas:<\/p>\n\n\n\n

\u201cActualmente, la alimentaci\u00f3n representa un desaf\u00edo que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de las decisiones individuales, pues involucra dimensiones fundamentales como la salud p\u00fablica, la equidad y la sostenibilidad planetaria. Por eso, resulta indispensable conectar la evidencia cient\u00edfica con las decisiones y acciones que permitan transformar nuestros sistemas alimentarios. Como Facultad, valoramos estos espacios de colaboraci\u00f3n e intercambio internacional, que enriquecen la discusi\u00f3n acad\u00e9mica y contribuyen a generar respuestas pertinentes frente a problem\u00e1ticas que afectan tanto a las comunidades como al entorno\u201d,<\/em> expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La participaci\u00f3n de investigadores internacionales y representantes del \u00e1mbito p\u00fablico permiti\u00f3 ampliar la discusi\u00f3n desde distintas perspectivas disciplinares e institucionales, vinculando los avances del conocimiento con los desaf\u00edos de su aplicaci\u00f3n en contextos locales.<\/p>\n\n\n\n

El seminario contribuy\u00f3 as\u00ed a fortalecer los v\u00ednculos de colaboraci\u00f3n entre la Universidad del B\u00edo-B\u00edo, la Universidad de La Frontera y especialistas internacionales, adem\u00e1s de enriquecer el debate acad\u00e9mico sobre la transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios y su contribuci\u00f3n a la salud de la poblaci\u00f3n y la sostenibilidad ambiental.<\/p>\n\n\n\n

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