La Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del Bío-Bío tuvo una destacada participación en las XXIV Jornadas SOCHINUT y I Jornadas Conjuntas SOCHINUT–SOCHITAL “Innovación en Alimentos y Nutrición”, realizadas en la Universidad San Sebastián, sede Bellavista, en Santiago.

El encuentro reunió por primera vez a las comunidades científicas de la Nutrición y la Ingeniería en Alimentos, convocando a profesionales, académicas, académicos, investigadoras, investigadores y estudiantes para abordar distintos desafíos vinculados con la alimentación, la salud y la innovación.

En representación de la FACSA UBB participó la Dra. Solange Parra Soto, académica del Departamento de Nutrición y Salud Pública, quien fue expositora con la presentación “Alimentación basada en plantas: una estrategia para la prevención de enfermedades crónicas y la sostenibilidad”.

Durante su exposición, la académica abordó evidencia relacionada con la alimentación basada en plantas, su vínculo con la prevención de enfermedades crónicas y su contribución a la discusión sobre sostenibilidad.

“La alimentación es un ámbito que permite abordar de manera integrada aspectos relacionados con la salud y el bienestar de las personas, pero también con los desafíos de sostenibilidad. En este contexto, resulta relevante generar espacios que permitan analizar la evidencia disponible y promover una discusión informada sobre las distintas alternativas alimentarias”, señaló la Dra. Parra.

Por su parte, el Dr. Ricardo Villalobos Carvajal, académico del Departamento de Ingeniería en Alimentos y miembro del directorio de la Sociedad Chilena de Ciencia y Tecnología de Alimentos (SOCHITAL), integró el Comité Organizador de las jornadas, contribuyendo al desarrollo de esta instancia que reunió a ambas comunidades disciplinares.

Para el académico, la realización conjunta permitió generar un espacio de encuentro entre áreas vinculadas estrechamente con la alimentación, favoreciendo el intercambio de conocimientos y experiencias.

“Esta iniciativa permite reunir a profesionales y especialistas de distintas áreas en torno a temas que forman parte de un mismo ámbito de interés. La posibilidad de compartir conocimientos y experiencias entre la Nutrición y la Ingeniería en Alimentos resulta especialmente valiosa para abordar los desafíos actuales desde distintas perspectivas”, destacó el Dr. Villalobos.

La participación de la Dra. Parra y el Dr. Villalobos permitió proyectar el trabajo académico de la FACSA UBB en un espacio nacional de relevancia, aportando desde sus respectivas áreas al intercambio de conocimientos y a la discusión de los desafíos que actualmente enfrenta el ámbito de la alimentación y la salud.