Académicas y académicos del Departamento de Nutrición y Salud Pública presentaron estudios sobre alimentación saludable, gestión de residuos y prácticas sostenibles, junto con una exposición invitada sobre innovación en intervención alimentaria.

La Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del Bío-Bío tuvo una destacada presencia en el Congreso SLAN 2026, desarrollado en Santiago. Académicas y académicos del Departamento de Nutrición y Salud Pública formaron parte de este encuentro internacional, compartiendo estudios vinculados con la alimentación saludable, la reducción del desperdicio alimentario y la sostenibilidad en los servicios de alimentación.

La delegación presentó trabajos en distintas modalidades. En formato póster, la Dra. Orietta Segura expuso las investigaciones “Desperdicio de alimentos en comedores escolares” y “Estado nutricional, consumo de ultraprocesados y alimentación emocional de estudiantes universitarios”. Asimismo, la Dra. Jacqueline Araneda participó como invitada, presentando el “Modelo de intervención PEGI: Innovación sistémica en alimentación saludable”.

En las exposiciones orales, la Mg. Marcela Vera dio a conocer el estudio “Evaluación de estrategias orientadas a reducir desperdicios alimentarios originados en Servicios de Alimentación y Nutrición pertenecientes a la Región del Biobío”. Por su parte, la Dra. María Paula Alarcón presentó “Compromisos de sostenibilidad ambiental y prácticas operativas en servicios de alimentación de Ñuble”, trabajo que recibió el premio al Mejor Trabajo Oral de su eje temático.

Sobre este reconocimiento, la Dra. María Paula Alarcón destacó la relevancia de llevar estos resultados a espacios de discusión científica: “Este premio es muy significativo, porque reconoce el trabajo que hemos desarrollado en torno a la sostenibilidad ambiental en los servicios de alimentación. También permite visibilizar la investigación que realizamos desde la Universidad del Bío-Bío y aportar evidencia para avanzar hacia prácticas más responsables y sostenibles en estos espacios”.

El Congreso SLAN constituyó una oportunidad para compartir conocimientos, conocer nuevas perspectivas y establecer un diálogo con especialistas de distintas áreas. La presencia de la FACSA UBB permitió dar cuenta de la diversidad de enfoques que aborda el Departamento de Nutrición y Salud Pública, así como de su contribución al estudio de problemáticas que inciden directamente en la calidad de vida de las personas y en el desarrollo de sistemas alimentarios más sostenibles.

De esta manera, la Universidad del Bío-Bío amplía la proyección de su quehacer científico en escenarios internacionales, aportando desde la investigación académica a la discusión de desafíos prioritarios para la nutrición y la salud pública.