La Dra. María Paula Alarcón Lavín, académica del Departamento de Nutrición y Salud Pública de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del Bío-Bío, presentó recientemente su Clase Magistral como parte de la culminación de su tesis doctoral, titulada “Prácticas Ambientalmente Sostenibles en Servicios de Alimentación de la Región de Ñuble: Relación con la Responsabilidad Social Corporativa y Factores Organizacionales”.

La Dra. Alarcón obtuvo el grado de Doctora en Administración Estratégica tras cursar el programa impartido por la Universidad Tecnológica Latinoamericana de México, proceso que inició en 2022 y culminó con la defensa de su tesis en febrero de 2025.

Su investigación se enfocó en identificar y analizar las prácticas ambientalmente sostenibles implementadas en los servicios de alimentación de la región de Ñuble, así como su vinculación con políticas de responsabilidad social corporativa y diversos factores organizacionales.

“Culminar este proceso académico ha significado un robustecimiento de los conceptos estratégicos que deben guiar la gestión organizacional de manera transversal”, expresó la académica. “Esto es especialmente relevante en ámbitos sensibles como la salud y los servicios de alimentación, donde resulta imperativo planificar y ejecutar eficientemente cada actividad, garantizando no solo la calidad de la atención y de los productos ofrecidos, sino también integrando un enfoque de sostenibilidad que hoy constituye un pilar esencial en las organizaciones modernas”.

Desde su formación en el área de la Nutrición, la Dra. Alarcón detectó una escasa visibilización de la administración estratégica dentro de la disciplina, a pesar de su relevancia para el quehacer diario de los profesionales de la salud. Esta experiencia doctoral no solo significó un avance académico, sino también un desafío profesional y personal. “Este doctorado representó un perfeccionamiento académico y un desafío personal, al compartir espacios de estudio con profesionales principalmente del área de la ingeniería, lo que enriqueció mi visión y capacidad de análisis multidisciplinario”, añadió.

Finalmente, destacó su agradecimiento a quienes hicieron posible su formación doctoral: “El conocimiento adquirido será puesto al servicio de las instituciones y comunidades que confían en nuestra labor formativa e investigativa”, concluyó.

Esta clase magistral no solo dio el cierre a su proceso de formación, sino que también abre nuevas oportunidades para aplicar los saberes adquiridos en contextos reales, fortaleciendo el impacto de la academia en los territorios y promoviendo enfoques innovadores para una gestión alimentaria más consciente y sustentable.