Intereses y/o líneas de investigación
  • Epidemiología y microbiología molecular de patógenos en alimentos.
  • Salud Pública.
Publicaciones y patentes
  • Rivera J, Rojas L, Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J.. Malnutrición por exceso en niños de 5 a 10 años y su asociación con el estado nutricional pre y gestacional, lactancia materna y patología materna. Rev Chil Nut., 2022; 49:468-475. https://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182022000500468.
  • Rodríguez-Fernández, A.; Ruíz-De la Fuente, M.; Sanhueza-Riquelme, X.; Parra-Flores, J.; Dolores Marrodán, M.; Maury-Sintjago, E. Association between Maternal Factors, Preterm Birth, and Low Birth Weight of Chilean Singletons. Children, 2022; 9:967. https://doi.org/10.3390/children9070967.
  • Rodríguez-Fernández A, Ramos-Castillo N, Ruiz-De la Fuente M, Parra-Flores J, Maury-Sintjago, E. Association of Prematurity and Low Birth Weight with Gestational Exposure to PM2.5 and PM10 Particulate Matter in Chileans Newborns. Int. J. Environ. Res. Public Health, 2022; 19:6133. https://doi.org/10.3390/ijerph19106133.
  • Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J, Ruíz-De la Fuente M. Obese Women Have a High Carbohydrate Intake without Changes in the Resting Metabolic Rate in the Luteal Phase. Nutrients, 2022; 14:1997. https://doi.org/10.3390/nu14101997.
  • Rodríguez-Fernández A, Sanhueza-Riquelme X, Cárcamo-Vargas G, Parra-Flores J, Rojas-Rodríguez A, Fuente M, Maury-Sintjago E. Maternal Factors Associated with Non-Exclusive Breastfeeding in Haitian Immigrant Women in Southern Chile. Nutrients, 2022; 14;3173. https://doi.org/10.3390/nu14153173.
  • Parra-Flores J, Holý O, Acuña S, Lepuschitz S, Pietzka A, Contreras-Fernández A, Chavarría-Sepulveda P, Cruz-Córdova A, Xicohtencatl-Cortes J, Mancilla-Rojano J, Castillo A, Ruppitsch W and Forsythe S. Genomic Characterization of Cronobacter spp. and Salmonella spp. Strains Isolated From Powdered Infant Formula in Chile. Front. Microbiol., 2022; 13:884721. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.884721.
  • Parra-Flores J, Holý O, Bustamante F, Lepuschitz S, Pietzka A, Contreras-Fernández A, Castillo C, Ovalle C, Alarcón-Lavín MP, Cruz-Córdova A, Xicohtencatl-Cortes J, Mancilla-Rojano J, Troncoso M, Figueroa G and Ruppitsch W. Virulence and Antibiotic Resistance Genes in Listeria monocytogenes Strains Isolated From Ready-to-Eat Foods in Chile. Front. Microbiol., 2022; 12:796040.  https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.796040.
  • Parra-Flores J, Holý O, Riffo F, Lepuschitz S, Ruppitsch W, Forsythe S. Draft Genome Sequences of Seven Cronobacter sakazakii Strains Carrying the mcr 9.1 Gene Isolated in Chile. Microbiol Resour Announc., 2021; 10(28):0050621. https://doi.org/10.1128/MRA.00506-21.
  • Parra-Flores J, Holý O, Riffo F, Lepuschitz S, Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Cruz-Córdova A, Xicohtencatl-Cortes J, Mancilla-Rojano J, Troncoso M, Figueroa G, Ruppitsch W and Forsythe S. Profiling the Virulence and Antibiotic Resistance Genes of Cronobacter sakazakii Strains Isolated From Powdered and Dairy Formulas by Whole-Genome Sequencing. Front. Microbiol., 2021; 12:694922. https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.694922.
  • Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J. Índice de alimentación saludable e indicador sodio|(potasio+calcio) en estudiantes universitarios chilenos. Universidad y Salud, 2021; 23(1):40-45. https://doi.org/10.22267/rus.212301.212.
  • Holý O, Parra-Flores J, Lepuschitz S, Alarcón-Lavín MP, Cruz-Córdova A, Xicohtencatl-Cortes J, Mancilla-Rojano J, Ruppitsch W, Forsythe S. Molecular Characterization of Cronobacter sakazakii Strains Isolated from Powdered Milk. Foods. 2021; 10:20. https://dx.doi.org/10.3390/foods10010020.
  • Bustamante F, Maury-Sintjago E, Cerda F, Acuña S, Aguirre J, Figueroa G, Troncoso M, Parra-Flores J. Presence of Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat Artisanal Chilean. Foods, 2020; 8(11):1669. https://doi.org/10.3390/microorganisms8111669.
  • Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J. Índice de alimentación saludable e indicador sodio/(potasio+calcio) en estudiantes universitarios chilenos. Universidad y Salud, 2020; 23(1):40-45. https://doi.org/10.22267/rus.212301.212.
  • Rodríguez-Fernandez A, Maury-Sintjago E, Parra-Flores J. Family and School Predictors of Tobacco Use in Chilean Adolescents Aged 13 - 14: A National Study. Iranian Journal of Pediatrics, 2020; 30(3):e100852. 10.5812/ijp.100852.
  • Parra-Flores J, Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Acuña S, Cerda F, Aguirre J, Ondrej H. Microbiological Quality of Powdered Infant Formula in Latin America. Journal Food Protection, 2020; 83(3):534-541. 10.4315/0362-028X.JFP-19-399.
  • Parra-Flores J, Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Acuña S, Aguirre J, Troncoso M, Figueroa G. Importancia del uso de métodos actualizados en el control microbiológico de las fórmulas lácteas en ambientes hospitalarios. Revista Chilena de Nutrición., 2020; 47(3):524-526. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182020000300524.
  • Salazar-Gutierrez L, González MA, Pastén-Dué G, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J, Maury-Sintjago E. Association between high prepregnancy body mass index, excess gestational weight gain, and poor breastfeeding with overweight in Chilean children 3 to 4 y of age. Nutrition, 2020; 70:110786. https://doi.org/10.1016/j.nut.2020.110786.
  • Acuña-Nelson S Bastías-Montes, J, Cerda-Leal F, Parra-Flores J, Aguirre-García J, Toledo P. (2020). Nanocoatings of Bovine Serum Albumin on Glass: Effects of pH and Temperature. Journal of Nanomaterials, 2020; ID 8640818, 1-11. https://doi.org/10.1155/2020/8640818.
  • Rodríguez-Fernández A, Maury-Sintjago E, Troncoso Pantoja C, Morales-Urzúa, M, Parra-Flores J. Estrés académico y estrategias de afrontamiento en estudiantes de carreras de salud de Santiago de Chile. Edumecentro, 2020; 12(4):1-16.
  • Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J. Manejo de emergencias y desastres en el currículo del nutricionista en Chile: lecciones por Covid-19. Revista Cubana de Educación Médica Superior, 2020; 12(3):296-299.
  • Holy O, Cruz-Cordova A, Xicohtencatl-Cortés J, Hochel I, Parra-Flores J, Petrzelova J, Facevicova K, Forsythe S, Alsonosi A. Occurrence of virulence factors in Cronobacter sakazakii and Cronobacter malonaticus originated from clinical samples. Microbial Pathogenesis, 2019; 127:250-256. https://doi.org/10.1016/j.micpath.2018.12.011.
  • Maury-Sintjago E, Parra-Flores J, Rodríguez-Fernández A. Co-occurrence of Cardiometabolic Disease Risk Factors: Unhealthy Eating, Tobacco, Alcohol, Sedentary Lifestyle and Socioeconomic Aspects. Arquivos Brasileiros de Cardiología, 2019; 113(4):710-711. https://doi.org/10.5935/abc.20190213.
  • Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J. Garcia D. Association between  body mass index and functional fitness of 9-to 10- year-old Chilean children. American Journal of Human Biology, 2019; E23305:1-5. https://doi.org/10.1002/ajhb.23305.
  • Maury-Sintjago E, Rodríguez-Fernández A, Garcia D, Parra-Flores J. High Prevalence of Food Insecurity and Factors Associated with Haitian Immigrants in Southern Chile. Journal of Immigrant and Minority Health, 2019; 21:1-4. 10.1007/s10903-019-00893-7.
  • Parra-Flores J, Cerda F, Contreras A, Valenzuela N, Rodríguez-Fernández A, Aguirre J. Cronobacter sakazakii and Microbiological Parameters in Dairy Formulas Associated With a Food Alert in Chile. Frontiers in Microbiology, 2018; 9:1708. https://doi.org/10.3389/fmicb.2018.01708.
  • Parra-Flores J, Aguirre J, Juneja V, Jackson E, Cruz A, Silva J, Forsythe S. Virulence and Antibiotic Resistance Profiles of Cronobacter sakazakii and Enterobacter spp. Involved in the Diarrheic Hemorrhagic Outbreak in Mexico. Frontiers in Microbiology, 2018; 9:1-10. https://doi.org/10.3389/fmicb.2018.02206.
  • Salazar MJ, Parra-Flores J. Caries dental, enfermedad periodontal y conocimientos en higiene bucal post alta en pacientes ges embarazada de un centro de salud familiar de Chillán. Revista Chilena de Salud Pública, 2018; 22:1-10. 10.5354/0719-5281.2018.51019.
  • Ruiz de la Fuente M, Torres A, Lara C, Torres F, Rodríguez-Fernández A, Parra-Flores J. Estado nutricional de escolares de 4° año de enseñanza básica y su relación con el ingreso económico, conocimiento en alimentación saludable, nutrición y percepción de sus madres. Perspectivas en Nutrición Humana, 2017; 18(2):143-153. https://doi.org/10.17533/udea.penh.v18n2a02.
  • Parra-Flores J, Juneja J, García De Fernando G, Aguirre J. Variability in cell response of Cronobacter sakazakii after mild-heat treatments and its impact on food safety. Frontiers in Microbiology, 2017; 7: 535. https://doi.org/10.3389/fmicb.2016.00535.
  • Rodríguez M, Aguirre J, Lianou A, Parra-Flores J, García de Fernando G. Analysis of the variability in microbial inactivation by acid treatments. LWT - Food Science and Technology, 2016; 66:369-377. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.10.056.
  • Costa M, Retamal J, Rodríguez-Fernández A, Chavarría P, Parra-Flores J, Contreras A, Forsythe S. Inocuidad microbiológica de quesillos comerciales y artesanales expendidos en Chillán. Revista Chilena de Nutrición, 2016; 87(4):268-273. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182016000200010.
  • Parra-Flores J, Olivera L, Rodríguez-Fernández A, Riffo F, Jackson E, Forsythe S. Riesgo de contaminación por cronobacter sakazakii en leches en polvo para la nutrición de lactantes. Revista Chilena de Nutrición, 2015; 42(1):83-89. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182015000100011.
  • Parra-Flores J, Rodríguez-Fernández A, Riffo F, Arvizu-Medrano S, Arias-Ríos V, Aguirre J. (2015). Investigation on the factors affecting Cronobacter sakazakii contamination levels in reconstituted powdered infant formula. Frontiers in Pediatrics, 2015; 3(72):1-6. https://doi.org/10.3389/fped.2015.00072
  • Jackson E, Parra Flores J, Fernández-Escartín E, Forsythe S. Re-evaluation of a suspected Cronobacter sakazakii outbreak in Mexico. Journal of Food Protection, 2015; 78:1191-1196. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-14-563
  • Aguilera X, López C, Rodríguez-Fernández A, Sanhueza X, Atalah E, Parra-Flores J. Contenido de sodio en pan elaborado en panaderia de distribución nacional y comparado con una panadería local en la ciudad de Chillán de Chile, 2014; 41(2):161-166. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182014000200006.
  • Parra Flores J, Arvizu Medrano S, Silva Sanchez J, Fernandez-Escartin. Two Cases of Hemorrhagic Diarrhea Caused by Cronobacter sakazakii in Hospitalized Nursing Infants Associated with the Consumption of Powdered Infant Formula. Journal of Food Protection, 2011; 74 (2):2177-2181. https://doi.org/10.4315/0362-028X.JFP-11-257.
Proyectos
  • Desarrollo de esporas comerciales en base a hongos (endófitos) antárticos para la producción de verduras y hortalizas con menor demanda de riego: Una herramienta para una producción sustentable en tiempos de sequía. Co-investigador. FONDEF-IDEA.  ID22I10300 (2022-2024).
  • Implementación laboratorio de investigación celular y molecular en Ciencias de la Salud. Investigador principal. DICREA. 2240213 AD/EQ (2022).
  • Grupo de Epidemiología y Microbiología Molecular de Patógenos en Alimentos. Investigador principal. DICREA. 195420/GI/EF (2020-2022).
  • Detección de Cronobacter spp y otros patógenos en formulas deshidratadas para niños menores de 12 meses mediante técnicas moleculares y espectroscopía infrarroja. Investigador principal. DICREA. 191520 4/R (2018-2020).
  •  Articulación Red de Cooperación Internacional en Inocuidad de los Alimentos y Microbiología Predictiva. Co-investigador. CONICYT REDI170614 (2018-2019).
  • Grupo de Epidemiología y Microbiología Molecular de Patógenos en Alimentos. Investigador principal. DICREA. 171220/GI/EF (2017-2018).
  • Evaluación de riesgos de Cronobacter y Enterobacteriaceae en alimentos de consumo oral y enteral disponibles en el comercio y utilizados en un servicio de alimentación hospitalaria. Investigador principal. DICREA. 161720/3R (2016-2017).
  • Riesgo de enfermar por Cronobacter spp y Cronobacter sakazakii en leches en polvo y alimentos de consumo infantil destinadas a lactantes menores de 2 años. Investigador principal. DICREA. 143720 2/R (2014-2015).
  • Genotyping of clinical isolates of Cronobacter using multilocus sequence typing and using bacterial phylogenetics to determining the isolates species and clonal lineage. Co-investigador. Santander Research Mobility Grant. NTR1630. (2014)
  • Riesgo por Cronobacter spp y Cronobacter sakazakii en leches en polvo importadas y destinadas al consumo de lactantes prematuros y menores de un año. Investigador principal. DICREA 135320/3 (2013)