Un grupo de estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del Bío-Bío realizó una visita académica a la Planta CCU Temuco, en el marco de la asignatura Ingeniería de Procesos Bioquímicos, impartida por la Dra. María Pía Gianelli Barra.

La actividad reunió a ocho estudiantes, quienes, junto a la docente de Laboratorio Carolina Fernández, recorrieron las instalaciones de la planta con el propósito de vincular los contenidos teóricos con su aplicación a nivel industrial. El recorrido incluyó áreas como fermentación, sala de levadura y distintos procesos asociados a la elaboración de productos a escala industrial, lo que permitió observar directamente operaciones que se estudian en el aula y que forman parte del objetivo central de la asignatura: conocer los procesos que involucran el cultivo de microorganismos en fermentaciones industriales.

La visita fue guiada por Marcela Navarro, jefa de TLP de la planta CCU, quien explicó en detalle cada etapa del proceso productivo y respondió preguntas del grupo, ofreciendo una mirada técnica y actualizada del funcionamiento de la industria.

Sobre la relevancia de esta experiencia formativa, la Dra. María Pía Gianelli Barra señaló: “Instancias como ésta despiertan la curiosidad del estudiantado, les permiten observar directamente procesos que antes solo habían trabajado en teoría y, sobre todo, los conectan con la realidad laboral que pronto enfrentarán. Ver la ingeniería aplicada en un contexto real amplía su comprensión y fortalece su motivación por la profesión”.

La jornada permitió que las y los estudiantes experimentaran de primera mano la dinámica de una planta industrial, favoreciendo el aprendizaje significativo y aportando a la comprensión integral de los procesos bioquímicos. Estas experiencias potencian la formación práctica, les permite visualizar sus futuros roles profesionales y consolida el valor de actividades que integran enseñanza, territorio y entorno productivo, contribuyendo al desarrollo de profesionales preparados para enfrentar los desafíos del sector alimentario.