La Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del Bío-Bío destaca la adjudicación de la Beca Fondecyt de Postdoctorado 2026, otorgada por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID), a Elaine Benítez Correa, doctora en Ingeniería de Alimentos por la Universidad del Bío-Bío.

La investigadora continuará su etapa postdoctoral en la FACSA bajo el patrocinio del académico Dr. Mario Pérez Won y con el respaldo del Departamento de Ingeniería en Alimentos. La iniciativa, titulada “Explorando nuevas fronteras en la valorización de biomasa lignocelulósica: el papel de los disolventes eutécticos profundos en la obtención de proteínas vegetales funcionales”, busca desarrollar nuevas alternativas para aprovechar biomasa vegetal y obtener proteínas con aplicaciones en la industria alimentaria.

El estudio se centra en uno de los principales desafíos de este proceso: la compleja estructura de la biomasa lignocelulósica, compuesta por elementos como la lignina y la hemicelulosa, que dificultan la recuperación de proteínas. Para enfrentar esta limitación, se utilizarán disolventes eutécticos profundos, una alternativa que permitiría disminuir el uso de reactivos químicos agresivos y favorecer procesos más eficientes y respetuosos con el medio ambiente.

“Recibir esta beca es una gran oportunidad para continuar avanzando en una línea de trabajo orientada al desarrollo de procesos más sostenibles para la obtención de proteínas vegetales. Esta iniciativa permitirá explorar nuevas herramientas tecnológicas que contribuyan a una mejor valorización de la biomasa y amplíen sus aplicaciones en el ámbito alimentario”, señaló la Dra. Elaine Benítez Correa.

Este reconocimiento destaca la trayectoria de la Dra. Elaine y el aporte de la formación doctoral en Ingeniería de Alimentos de la UBB, cuya proyección se refleja en nuevas iniciativas científicas. Asimismo, releva el acompañamiento del Dr. Mario Pérez Won, director del Doctorado en Ingeniería de Alimentos, y el trabajo desarrollado por su Departamento.

Desde la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos felicitamos a la Dra. Elaine Benítez Correa y al Dr. Mario Pérez Won por este importante logro, que fortalece la investigación en ingeniería de alimentos y la generación de conocimiento orientado a soluciones sostenibles.