La Escuela de Nutrición y Dietética del Departamento de Nutrición y Salud Pública de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del Bío-Bío, suma la llegada de la estudiante mexicana de postgrado Paulina Sarmiento Granat, quien realiza una pasantía internacional orientada a fortalecer su formación en salud pública y el intercambio académico en el área.

Paulina es licenciada en Ciencias Aplicadas al Deporte por la Universidad Autónoma del Estado de Morelos y actualmente cursa la Maestría en Salud Pública en el Instituto Nacional de Salud Pública de México, en la Escuela de Salud Pública de ese país. Su trayectoria se ha centrado en la actividad física en contextos escolares y en el abordaje de determinantes sociales de la salud.

Su estancia en la Escuela se vincula al proyecto FONDEF “Desarrollo y validación de una Plataforma Educativa Gamificada e Inteligente (PEGI) para la enseñanza de una alimentación y actividad física saludables, en escolares de escuelas de Servicios Locales de Educación Pública (SLEP)”, liderado por la académica del Departamento de Nutrición y Salud Pública, Dra. Jacqueline Araneda Flores. La iniciativa desarrolla una plataforma educativa gamificada e inteligente para promover hábitos de vida saludables en escolares, integrando innovación pedagógica e inteligencia artificial aplicada a la educación.

Este trabajo colaborativo se enmarca en una línea que articula nutrición, actividad física e innovación educativa, con aplicación en establecimientos de las regiones de Ñuble y Metropolitana.

Durante su permanencia en nuestro país, ha participado en actividades académicas, integrándose a espacios de discusión y trabajo en torno a la relación entre entorno escolar, alimentación y actividad física.

En ese contexto, la estudiante destacó el contraste observado entre realidades educativas y su aporte a la investigación en curso: “El entorno escolar no solo condiciona la actividad física, también redefine las oportunidades reales que tienen niños y niñas para moverse, jugar y aprender salud en su día a día”.

Agregó además una valoración del enfoque interdisciplinario del trabajo desarrollado: “La experiencia permite integrar distintas miradas de la salud pública y comprender cómo la nutrición y la actividad física se conectan con factores sociales y culturales”.

La presencia de experiencias internacionales en la Facultad amplía el horizonte formativo y enriquece la construcción de conocimiento en salud desde una mirada interdisciplinaria.