La semana recién pasada, en dependencias del Campus Fernando May, se llevó a cabo un taller internacional en el marco del proyecto europeo ViFoodFree NET, iniciativa orientada al monitoreo integrado y al control de la contaminación viral y bacteriana en la cadena alimentaria. El proyecto reúne a equipos de Montenegro, Serbia, Austria, China y Chile, y cuenta con la participación del Dr. Julio Parra Flores, académico del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos de la Universidad del Bío-Bío, como investigador principal latinoamericano.

La actividad contó con la visita de la Dra. Nadja Raicevic (Institute for Public Health of Montenegro / University of Donja Gorica – TU Wien), investigadora especializada en genómica, microbiología de alimentos, biotecnología y evaluación de riesgos, quien junto al Dr. Parra presentó avances en herramientas moleculares, genómica y metagenómica, secuenciación de genoma completo (WGS), resistencia antimicrobiana y el uso de microorganismos en alimentos, integrando enfoques desde la academia, la salud pública y la industria alimentaria.

“El uso de genómica permite anticipar riesgos, mejorar la trazabilidad y fortalecer la toma de decisiones sanitarias, especialmente en contextos donde la cadena alimentaria es cada vez más compleja y globalizada”, señaló el Dr. Julio Parra Flores, destacando la experiencia desarrollada en Chile y los avances del laboratorio de investigación FACSA.

El encuentro convocó a académicos, estudiantes de doctorado, profesionales de la salud, autoridades sanitarias y representantes del sector productivo, generando un espacio de intercambio técnico, discusión aplicada y proyección científica en torno a los desafíos actuales de la seguridad alimentaria.

La incorporación de tecnologías genómicas y enfoques interdisciplinarios amplía las posibilidades para comprender, prevenir y gestionar riesgos asociados a los alimentos, aportando evidencia científica clave para sistemas alimentarios más seguros, trazables y resilientes.