Con el objetivo de promover el intercambio de conocimientos y fortalecer la colaboración científica internacional, esta mañana se desarrolló el seminario “Valorization of Products and By-Products from the Fishing Industry”, instancia académica que abordó avances en investigación, innovación y sostenibilidad aplicados a la industria alimentaria.

La actividad fue organizada por el Doctorado en Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias de la Salud y los Alimentos (FACSA), en el marco del Proyecto Fondecyt N°1240735, y contó con la exposición del investigador internacional Ph.D. Chong Lee, quien presentó diversas estrategias y desarrollos orientados a la valorización de productos y subproductos provenientes de la industria pesquera, destacando su potencial para generar soluciones sostenibles y de alto valor agregado.

En la apertura del seminario, la directora del Departamento de Ingeniería en Alimentos, Dra. Gipsy Tabilo, dio la bienvenida al expositor y a las y los asistentes, subrayando la relevancia de este tipo de instancias para la comunidad académica. “Para nosotros es muy valioso contar con la visita de investigadores internacionales que compartan su experiencia y conocimiento. Estos encuentros enriquecen la formación de nuestras y nuestros estudiantes y fortalecen los vínculos de colaboración científica, que hoy son fundamentales para abordar los desafíos de la industria alimentaria”, señaló.

Durante su presentación, el Ph.D. Chong Lee destacó el potencial de la investigación colaborativa para impulsar soluciones innovadoras en el ámbito alimentario. “Es un honor poder compartir nuestro trabajo y conocer las iniciativas que se están desarrollando aquí. Estos lazos entre instituciones y equipos de investigación son clave para avanzar en el desarrollo de tecnologías que permitan aprovechar de mejor manera los recursos disponibles y contribuir a una industria más sostenible”, afirmó.

El seminario contó con la participación del director del programa, Dr. Mario Pérez Won, junto a la directora del Departamento de Ingeniería en Alimentos, Dra. Gipsy Tabilo, el director de la Escuela de Ingeniería en Alimentos, Dr. Dominique Larrea, y el director del Magíster en Ciencias e Ingeniería en Alimentos, Dr. José Miguel Bastías, además de académicos y estudiantes área.

La actividad se consolidó como un espacio de encuentro académico orientado a fortalecer el diálogo científico, promover nuevas oportunidades de colaboración internacional y avanzar en el desarrollo de soluciones innovadoras para una industria alimentaria más sustentable.