La Universidad del Bío-Bío, a través de la Facultad de Ciencias de la Salud y de los Alimentos, participa como entidad asociada en el proyecto “Red Internacional Interdisciplinaria para innovar en Alimentación Saludable y Sustentable frente a la crisis climática y sanitaria”, iniciativa adjudicada en el marco del concurso FONDEF VIU. El proyecto articula a instituciones de Chile, Estados Unidos y España, con el propósito de abordar de manera integrada los desafíos actuales en nutrición, salud y medioambiente.

La UBB forma parte de esta red internacional con la participación de la Dra. Jacqueline Araneda Flores, académica del Departamento de Nutrición y Salud Pública, contribuyendo al desarrollo de investigación colaborativa y al fortalecimiento del trabajo académico en contextos interdisciplinarios y de alcance internacional.

El objetivo central de la iniciativa es crear y formalizar una red de colaboración que permita fortalecer la investigación, la docencia y la formación de capital humano avanzado en alimentación saludable y sustentable, con especial énfasis en las regiones de La Araucanía y Ñuble, territorios que presentan altos niveles de inseguridad alimentaria, enfermedades crónicas asociadas a la dieta y vulnerabilidad frente a la crisis climática.

Al respecto, la Dra. Araneda destacó que “este proyecto permitirá generar evidencia aplicada sobre las interrelaciones entre dieta, salud y medioambiente, además de impulsar investigaciones conjuntas y avanzar en la creación de un programa de posgrado en Nutrición Sustentable y Saludable”.

La iniciativa contempla la producción de conocimiento orientado a la toma de decisiones en sistemas alimentarios y salud, así como el desarrollo de capacidades académicas que aporten soluciones concretas frente a los desafíos sanitarios y ambientales que enfrentan los territorios.